- 1月 31 週四 201322:11
[中、日式料理] 櫻花蝦炒飯、豆腐丸燉煮
- 1月 31 週四 201318:05
[微波料理] 焗烤南瓜、鮪魚美奶滋拌南瓜
(photo : 我的晚餐：焗烤南瓜、鮪魚美奶滋拌南瓜)
不知道大家煮菜是哪一型的？慢工出細活？超級快手？
我如果是週末有很多時間時很喜歡待在廚房慢慢煮，
而我媽是那種進廚房30分鐘就得要變出一頓飯的急躁人，
我每次摸了老半天才端出一道菜時她就很不開心，
總覺得我為何要浪費這麼多時間，
唉唷～我也只有有空才會慢慢煮啦～
平常沒時間時我也是很喜歡盡量找快速的煮飯方法。
說到快速煮飯，微波爐就是一個超棒的幫手
日本也推出很多微波爐料理專用的食譜跟料理道具，
我是無印良品迷，所以微波爐專用的矽膠盒我選了無印的，
(photo : 輕鬆微波做料理：運用無印良品矽膠調理盒)
語言：繁體中文 ISBN：9789866364525
我記得當初是趁著博客來有連食譜也一起特價賣時購買的吧？
正確金額是多少我忘了，這次是做南瓜料理。
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(photo : 可愛的南瓜)
可愛的南瓜是朋友來我家玩時的伴手禮，
是她男友家自己種的有機南瓜唷～
煮南瓜時我喜歡連外皮一起吃，所以南瓜皮一定要刷洗乾淨才行，
南瓜洗好、切開去籽後就可以使用了。
鮪魚美奶滋拌南瓜
食材：
南瓜
鮪魚罐頭
日式美乃滋
我做菜喜歡靠感覺，份量就是自己隨便者得開心這樣
作法：
1. 南瓜去籽後切成1cm厚片，平放於料理盒中，
加蓋、600w加熱3分30秒
(不同品種的南瓜加熱時間不同，要自己斟酌一下)
2. 熟後趁熱搗碎，待南瓜涼了以後加入鮪魚跟美乃滋拌勻即可。
(photo : 南瓜切片平放)
(photo : 加蓋放入微波爐中)
(photo : 趁熱搗碎)
(photo : 鮪魚美奶滋拌南瓜)
哈哈～是不是超簡單？連火都不用開就有一道小菜了！
焗烤南瓜
食材：
南瓜
小番茄
披薩用起司
鹽跟胡椒
作法：
1. 南瓜切成6~7mm厚，平放於料理盒中，加鹽跟胡椒調味。
再將小番茄去梗切4等份放在料理盒四周。
2. 灑上cheese，加蓋、600w加熱4分鐘，食材熟後趁熱攪拌均勻即可。
(photo : 材料放好，調味。我放得有點太多了 XD)
(photo : 鋪上cheese、加蓋後就可以加熱啦～)
(photo : 焗烤南瓜，parsley是自己陽台上種的唷～)
這道也是超快速的吧！
再加上之前煮的白飯，從冷凍庫取出後微波加熱，
一頓晚餐不用開火15分鐘內搞定！
微波爐真是懶人的福音！！
source :
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010536472
- 12月 14 週五 201222:41
[西式料理] 西班牙馬鈴薯蛋餅～怕油煙X沒時間 - 拯救小廚房的烤箱100道試讀試作～
(photo : tortilla de patatas 西班牙馬鈴薯蛋餅)
- 8月 04 週六 201218:07
[中式料理] 茄汁乾燒蝦
(photo : 茄汁乾燒蝦 食譜來源 : 小米桶)
前一陣子不知道為何每天都想吃蝦子 ，
趁著週末去傳統市場拎回新鮮活跳跳的蝦子後，
照著小米桶教的處理保存方法冰起來，想吃時就可以快速上桌。
是說～我這個看到食譜就想買的重症患者，
之前也寫過我的食譜們 (但其實已經又新增一堆，害我不得不把食譜全部移回書房放著)
我目前使用率最高的食譜是小米桶的一系列食譜唷～
畢竟我家爹娘還是台灣胃，要幫他們張羅便當菜我還是得煮中式料理，
西式料理是我自己吃及要宴客時才會煮囉～
由於新年新希望是能使用食譜書煮出20道料理，
所以就著冰箱的食材選了一道小米桶的茄汁乾燒蝦仁，
小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！
(ISBN : 9789866210068 / 出版日期 : 2011/05/10) p. 44
這本書中小米桶的重點是為了時間寶貴的現代人設計了一系列簡單又能快速料理的食譜，
其中很重要的就是 " 如何保存食材"！
原來從市場/超市買回食材後可以稍微簡單處理一下後再保存，
這樣不但能縮短料理時間、方便保存、 更能節省食材唷！
我以前買了菜回家就只會一股腦全部往冰箱塞，
但有時臨時有事無法料理食材，
等有時間煮飯時食材都爛掉了...真的很浪費錢也浪費食物呀！
但讀了這本書後真的大大降低我這個常常要加班無法煮飯的人浪費食物了！
其實只要照著小米桶在書裡教的保存食材，
在要煮時把退冰的蝦子從背面劃一刀就能煮了，
- 8月 01 週三 201216:53
[日式料理] 紫蘇小黃瓜梅子雞胸肉涼拌
(photo : 紫蘇小黃瓜梅子雞胸肉涼拌)
台灣的夏天是一年比一年熱了
應該是說全世界都一樣吧？天氣熱就會想吃點冰涼的東西來消暑，
這道 鶏ささみ、きゅうりの梅肉和え (小黃瓜梅子雞胸肉涼拌)
第一次是從blogger ikumichan 的網誌上看到的，
看起來好好吃、很想動手做看看，
拜了估狗大神後，從網路上找到這兩篇很棒的食譜：
鶏ささみ、きゅうりの梅肉和え
http://mikage-madame.cocolog-nifty.com/photos/recipe/dsc04671_edited.html
きゅうりと鶏ささ身の梅肉和え
http://cookpad.com/recipe/1179109
參考以上食譜再自己修改一下
酸酸甜甜又冰涼的涼拌作法不難，快點來一起做吧！
- 4月 28 週六 201222:57
[日式] 週五下班後的壽喜燒
(photo : 壽喜燒)
天哪～我的blog又結蜘蛛網了 XD
總覺得每天生活就是忙忙忙忙忙，好不容易有時間就只想補眠，
但其實越忙就越想待在家裡、待在廚房裡洗洗切切弄一頓好吃的犒賞自己，
同事C那天突然說想吃壽喜燒，很簡單又快速的料理，
那就不要猶豫趁著午休時間去買齊材料，
下班時間一到立刻衝回家，兩個人一起準備材料非常快速，
我們兩個拍照花的時間還比準備材料來的多呢～
(photo : 豆腐盤 包括燒豆腐、豆腐丸子、蒟蒻絲、麻糬豆皮丸子)
壽喜燒用燒豆腐比板豆腐豆有味道一點，豆腐切好、其他的就直接擺盤，
很快速吧～哈哈
(photo : 蔬菜盤 - 香菇、胡蘿蔔、玉米、洋蔥、青蔥、雪白菇跟舞菇?)
還有一大盤的白菜忘了拍，其實壽喜燒可以喜歡什麼就加什麼啦，
我跟同事就是跑去超市搜刮自己想吃的材料。
(photo : 澳洲沙朗牛肉片)
當然不能忘記主角牛肉片囉～當然是買澳洲的～我可不敢吃美國牛肉！
(photo : 金半壽喜燒醬汁)
最後就是這一罐壽喜燒醬汁～一罐在手馬上就能煮好一鍋好吃的壽喜燒。
我是使用LC鍋因為已經有琺瑯內層了，所以就不需要用油先熱鍋，
把材料都擺進鍋內排好
再倒入壽喜燒醬汁，等材料都煮好就可以享用啦！
煮好的沙朗牛肉片好軟嫩，今半的壽喜燒醬不會過鹹甜度剛好，
配上白飯真是絕配的美味
好吃的一餐其實在家料理也很快速的，而且自己煮總是安心多了不是？
青森蘋果汁乾杯～！！！！！！
很久沒有跟同事C這樣吃飯了，要多虧她先生去出差？？ XD
能在下班後跟朋友開心地吃飯是最開心的了
我們說好吃飯2人組以後還要繼續這樣快樂地吃吃喝喝～
等同事C的女兒再大一點，就會變成3人組唷～哈哈
(C同事先生 : 那我呢？) XD
- 1月 09 週一 201223:45
[中式料理] 照燒豆腐 teriyaki tofu
(photo : 照燒豆腐 teriyaki tofu)
昨天買了一塊板豆腐，思考著要怎樣做成能帶便當的料理，
原本想要切小塊跟其他的青菜一起炒，後來在 Carol 的書中找到了照燒豆腐，
(ISBN：9789866780837 Carol不藏私料理廚房：新手也能變大廚的90堂必修課)
簡單又快速的料理，非常符合我的需求，
今年的希望就是要從我買的食譜書中做20道料理，今晚就來做第一道囉！
這是 Carol 的線上版 照燒豆腐
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133294
材料是 豆腐、糖、醬油、味霖還有薑
先把豆腐放一下到出水，然後切片
我因為怕太白粉會胖所以豆腐是直接下鍋煎並沒有裹粉，
豆腐煎到上色後先撈起來備用
然後依序加入味霖、醬油、糖 & 水煮開後再把煎好的豆腐放回鍋中一起煮到收汁即可
我覺得矽膠鏟拿來煎豆腐很好用～因為軟軟的不會傷害到豆腐
也很容易就可以把豆腐鏟起來。
最後一定要加上蔥花呀！！！整個好下飯～超好吃的呀！！！
source :
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133294
- 1月 04 週三 201200:20
[西式料理] 培根菠菜磨菇法國鹹派 Quiche
(photo : 培根菠菜蘑菇法國鹹派 quiche)
在南半球最大荒島上求學時第一次吃到法國鹹派，
像布丁般的烤蛋充滿濃厚的乳酪味，培根、菠菜、和磨菇當做內餡超好吃，
底層的派皮讓整個派不會太過膩，後來只要有看到在賣 quiche 我都會買來吃，
回台灣後一直嘴饞想吃 quiche，只在微風的 Dean & Deluca有看過，
一片要價300多塊真的是貴死人....
所以上網查了一下食譜，我忘了是哪裡找來的食譜了，
我應該有好幾個食譜總合起來，如果我有用到你的食譜的話請跟我說一聲，
我會立刻放上連結的....謝謝
(photo : 培根菠菜磨菇法國鹹派)
道具：
28cm烤盤
派皮 :
可買現成的，或是照著Carol的鹹派皮做法
照片版 : http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=105515&prev=-1&next=105055
- 12月 24 週六 201123:36
[西式料理] 波隆那肉醬千層麵～EASY PASTA 我的義大利麵試讀試作
(photo : 波隆那肉醬千層麵)
大家還記得是如何認識千層麵的嗎？
(photo : 照片連結)
我第一次知道千層麵是看了全世界最受歡迎的貓 – 加菲貓 Garfield 而認識的！
在漫畫中，Garfield最愛吃的就是千層麵 lasagna 啦～
每次他的主人老姜做了千層麵，Garfield一定全部吃光光一點都不留。
(photo : Garfield 吃千層麵 圖片連結)
我好喜歡 Garfield 那樣大口快速趴吃千層麵的狠勁！！
所以後來有機會吃到時我也總是大口大口狂吃 
高中到澳洲唸書時住校過一年，住宿學校 boarding house 每個星期的固定菜色之一是千層麵，
那時候每個星期都吃還真的吃到有點怕....
後來到了大學後，學校餐廳也有在賣千層麵，我好像完全忘了在高中吃到怕的映像還是掏錢照吃呀～
所以 lasagna 的美味真的是很吸引人呀～！
在拿到 Easy Pasta 我的義大利麵 時我就說我一定要做 松露玫瑰阿寄的波隆那千層麵，
算是回味一下記憶中的味道呀～
肉醬的材料有洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、培根、牛絞肉(忘了拍)、牛奶、白酒、跟番茄醬
最近懶得練刀工，把食物處理機搬出來處理洋蔥、胡蘿蔔、跟芹菜，
把培根煎到焦脆後加入蔬菜開始炒，然後再加入番茄醬、白酒、跟牛奶，
然後開始小火慢慢燉煮
耐心的等待是值得的，煮肉醬時我家整個瀰漫著香味，
半夜煮肉醬是考驗自制力的最佳方法 XD
我通常都是肉醬先煮好，冰起來，需要時再做成其他料理
今天就是要拿來做成千層麵囉～
把麵皮、波隆那肉醬、跟乾燥的 mozzarella 起司準備好，
我看了一下我的麵皮的包裝說不用先煮，所以我就沒先煮過...
一般的麵皮是需要先煮的唷～
材料都準備好後就可以開始玩疊疊樂！！ 
先預熱烤箱，然後一層麵、一層肉醬、一層起司慢慢堆起來～
把堆好的千層麵送入烤箱，然後就有香噴噴的波隆那千層麵啦！
千層麵表面的起司被烤得焦香，內餡的肉醬多汁，真的好吃呀！！
而且做肉醬的好處就是可以一次煮一大鍋，然後冰在冷凍庫，需要時再拿出來用，
只要冰箱有預備好的肉醬，30分鐘就可端出一道香噴噴的千層麵唷！
source :
http://www.game-addicts.com/wp-content/uploads/2008/05/garfield-lasagna.jpg
http://seattlekungfoolery.files.wordpress.com/2010/05/s-garfield-lasagna.gif
- 12月 21 週三 201123:13
[西式料理] 招牌肉醬筆管麵～EASY PASTA 我的義大利麵試讀試作
(photo : 招牌肉醬管麵)
今天的晚餐只花了……… 4分鐘！！！
哈哈～其實是因為 Easy Pasta我的義大利麵 出版之前已經照著松露玫瑰阿寄
部落格上做了一鍋招牌肉醬冰在冷凍庫，加上昨天多煮的筆管麵，
今天只有動用到微波爐噹一下4分鐘我的晚餐就好啦！！
招牌肉醬也有收錄在書中，有一鍋招牌肉醬在手～各式料理都適用！
松露玫瑰阿寄的招牌肉醬真的用處多多，而且又很簡單就能煮好，
材料只有洋蔥、奶油、番茄糊、高湯跟牛絞肉，炒一炒放著燉煮就完成啦！
招牌肉醬是我冷凍庫的必備食材之一！
偶爾懶得出門買吃的、或是下班已經很晚了，只要微波爐噹一下就有一頓大餐吃囉！
而且招牌肉醬拿來配飯也很好吃，中西都適合唷～
吃完香噴噴的肉醬筆管麵後，馬上動手再來準備書中的波隆那肉醬，
明天下班後就可以輕鬆地來做我哥的最愛 lasanga啦～
source :
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393920
生活的點點滴滴 (4)