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(photo : Kneader 揉麵機 PK601)


自從某一天我因為懶得出門突發奇想說自己來做麵包後,

愛上烘焙的結果就是工具越買越多,

剛開始也是很努力的自己用手揉麵團,

我不怕揉麵團的累我只怕麵團很粘一直粘在手上

所以幾經思考後決定買在 Cecilia 家看到的日本揉麵機,

不買美國的kitchen aid是因為考慮到美國機器又大台、又吵,

我還是喜歡日本的小家電~設計人性化、美觀又相對的小台很多,

所以上網請 Melissa 幫我代訂了,

期間因為我的皮夾被偷了還真謝謝 Melissa幫忙等我把所有的證件

都重辦好後再幫我訂好機器並寄出,

機器寄到台灣後我馬上很開心的打開並拿出來使用,

幾乎每個 weekend 都在跟揉麵機培養感情,真的是越玩越開心呀~

雖然遲了一個月但是還是要來補上開箱文!







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外箱是長這樣





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包裝得很好,橘色還有綠色是我請Melissa代買的預拌粉、湯種粉




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裡面有附上食譜一本、使用說明書、還有一張教學光碟





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這是機器的部分


右邊是揉麵設定按鈕

1號是  揉麵 (自訂時間最長可設為 30分鐘)
2號是  麵團熟成 (中種做法)  (自訂時間最長可設為 60分鐘)
3號是  揉麵 (自訂時間最長可設為 30分鐘)
4號是  發酵 (自訂時間最長可設為 60分鐘)
5號是  排氣 (自訂時間最長可設為 99秒)
6號是  發酵 (自訂時間最長可設為 60分鐘)
7號是  排氣 (自訂時間最長可設為 99秒)


右下的藍色紅色按鍵"同時"按著就可以選擇 program,
揉麵機裡面已經有內建 P0~P3共4組的揉麵時間/方法,
自己可以設定P4~P9共6組的揉麵時間/方法
按下 + 或是 - 按鍵可以選擇時間還有 program
設定完後按下 "藍色OK"鍵,最後再按下大大的綠色鍵就可以開始揉麵啦~

例如:

先選擇 P04,
然後按下1號最右邊的按鍵,選擇揉麵為30分鐘,
然後按下2號最右邊的按鍵,選擇麵團熟成為2分鐘,

然後按下3號最右邊的按鍵,選擇揉麵時間為5分鐘
然後按下4號最右邊的按鍵,選擇發酵時間為45分鐘,
然後按下ok,再按下綠色鍵就開始啦~



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左到右是不沾材質的碗、兩種蓋子、右上是攪拌片



還有附贈一把鋸尺狀的麵包刀忘了照到





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我選擇了內建的P0程式,然後把材料放進去


這是第一次使用時照的,我是先放粉狀材料才放液狀的,
Cecilia有提到要先放液狀的再放粉狀的,
我後來也覺得這樣粉才不會亂飛,
但是為了預防萬一我還是會最開始時先蓋上蓋子,
揉麵時再把蓋子打開讓水分自然露出,否則會像我第一次做的麵團水分太多



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可以看到右邊的1號在閃著亮燈,
這是照著附贈的食譜先放入40%的材料做中種所以看起來很少




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進入麵團(中種)熟成 ,可以看到變成2號在亮燈了





 
變成3號揉麵了,加入剩下的60%材料
只要蓋子蓋著聲音就很小聲
我第一次就是這時候揉麵沒把蓋子打開所以水分跑不出去整個麵團是濕的
另外其實可以不用中種做法,就直接100%的材料都加入
直接揉麵然後發酵就好...
(P.S. 我後來都直接這樣做比較省時啦...除非要做中種麵包...)




 
如果揉麵快結束時麵團還這樣就是太濕啦~~
建議打開蓋子放個10分鐘再繼續揉麵就會好一點
還有就是液狀的材料有時候可以先加個90%
一邊看著麵團的狀態再決定要不要把剩下的10%加入
如果麵團太乾就得再加點水
反正就跟揉麵一樣要按照揉麵的狀況斟酌加材料





 
階段結束時都會有這種嗶嗶聲提醒你,你必須再按一次綠色鍵才能關掉
然後再按一次就會進行到下一個階段
如果自選程式的話不需要這樣一階段一階段按
程式都會自動跳到下一個




 
溼度剛好的麵團應該是在揉麵快結束時長這樣,

不粘碗但是又有點黏性,


然後發酵完就是照著一般的做法,把麵團倒出分割醒麵一下,
然後成型再2次發酵完後就送進烤箱烤啦~




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這是第一次太濕的麵團...失敗的葡萄乾麵包



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這是第二次有成功的熱狗麵包~ 慢慢有抓到使用機器的訣竅了



這一個月的使用心得就是:有揉麵機的人生是彩色的呀~

不會弄得整手都是黏手粘到快抓狂麵團,

還可以空出時間做其他的事情,也可以一邊做麵包一邊拍照,

Melissa有提到日本的 Kneader公司有在考慮將這台機器引進台灣,

如果真的有引進台灣的話應該會有中文介面,

我是因為有懂日文才敢買這台唷~ 不會日文的人請多加三思,

或者要找會日文的朋友先教會你使用這台機器,

其實這台PK601的操作很簡單啦~

但是如果我不懂日文我應該不會冒然買吧....

另外,我都會將麵團倒出後就把碗改拿起來直接泡水一下就可以清理了,

用菜瓜布的海綿部分 "溫柔地" 洗一下,碗是不沾鍋材質其實並不太會沾麵團的,

多小心對待機器就可以用得更長久的囉~



遲到一個月的使用心得終於寫完啦~~!! 



Source :


Cecilia優雅過生活  http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18460861
日本幸福株式會社
   http://melissakai.pixnet.net/blog


 


Posted by midori09 at 痞客邦 PIXNET 留言(16) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (16)

Post Comment
  • wuchiali
  • 寫的真讓人心動,機器真的是帶給人很大的方便,就像妳說的不會弄得整手都是黏手粘到快抓狂麵團(!!!對對,非常認真啊XD)
  • 哈哈...我很認真的揉了一個月的麵團後終於棟未條立即訂了揉麵機 XD
    我家人也說他們終於從手揉麵團之不好吃的麵包惡夢中脫離~~
    真的買了揉麵機人生是彩色的~~ (L)

    midori09 replied in 2010/03/30 23:34

  • cathy
  • 請問這台日本揉麵機加運費大概要多少錢啊?
  • 我忘了耶...因為還有另外買一些東西...
    我記得差不多2萬左右吧?? 我是用空運就是了...
    用海運應該會更便宜吧~~

    midori09 replied in 2010/03/30 23:36

  • nun
  • 你好,非常謝謝你的分享歐,我的揉麵機也剛到,非常認真的記下你的解說,真的很謝謝你的分享歐~~
  • 哈哈...這也只是把說明書上的東西寫下來而已啦..
    希望能對你有所幫助~
    大家可以一起來研究揉麵機 ^^

    midori09 replied in 2010/05/29 14:33

  • freda
  • 你好
    請問右上方一個人像那個是什麼意思
    謝謝你分享
  • 那個綠色小嬰兒按鈕是 "child lock"
    只要按下就會把整台機器鎖起來,其他的按鍵都不能使用,
    但是如果機器已經在使用了 (不管是揉麵還是發酵) 就無法使用這個按鍵,
    所以要使用這個按鍵必須要先停下現有的任何動作,

    這個按鍵主要是讓你不在機器旁時讓小孩子不能亂按任何按鈕啟動機器~

    按一下就會啟動child lock,要解除就再按一下就好

    midori09 replied in 2010/05/29 14:39

  • freda
  • 謝謝你的分享~~~~讓我受益良多喔
  • no worries~!

    midori09 replied in 2010/06/02 21:42

  • nun
  • 真的謝謝你呢,看不懂面板字的我,還有小抄可對照按鍵使用,真的很讚呢~
    用後十幾天的感想:這錢是值得灑下去的,呵呵~
  • 呵呵~~我也覺得這台真的是非常值得的投資~~

    midori09 replied in 2010/06/02 21:45

  • wowuoo
  • 你好~最近我也買了一台~還在海上飄~不知道是否需要加一個變壓器使用~謝謝!也謝謝你提供這樣方便的資訊給大家參考~感恩
  • 我自己本身是沒有使用變壓器,
    因為有量過我家的電壓算是穩定,介於100~110v之間,
    但是我看很多人還是建議使用變壓器,
    拍賣上面很多賣家有在幫忙代購,
    如果要安心一點的話我會建議還是加個變壓器吧~

    midori09 replied in 2010/06/18 21:59

  • a
  • hi,我的柔一段時間會有點震動的聲音,請問一下你的話這樣嗎?謝謝~~
  • 我的也會耶 ~不過我有一段時間沒有用pk601了,
    現在有時間都乖乖用手揉麵,
    改天再來把揉麵機拿出來用一下好了 :p

    midori09 replied in 2011/03/04 23:16

  • HsinYu Hsieh
  • 您好,我最近也買了一台,我就是那個不懂日文就買了此款機器的人,在看了您的解說後,我用了幾次覺得非常好用咧!!! 只是我有幾個問題想要請問一下,1)請問機器的最右上角那個小女生的按鈕是什麼功能呀? 還有,請問是否是要用p0-p4才會有中間的提醒加奶油的嗶嗶聲? 謝謝您!!
  • 大家都真有研究精神耶~先買再說!! :p
    那個綠色小女生請見迴響第4號~! child-lock
    p0~p4才會有嗶嗶聲嗎??這我就不確定了...
    因為我後來都是用自選program
    預防萬一你還是設個鬧鐘~
    如果沒嗶就自己到時間再加奶油囉~

    midori09 replied in 2011/04/07 19:00

  • HsinYu Hsieh
  • 很開心收到您的回覆!! 我是因為一直都用手揉,揉到手都快斷了,我家的老爺說,就買台機器來揉吧,把手留著抱小孩 #__# 所以我就"不客氣"的入手這台高貴的揉麵機囉!! 我會繼續努力跟它混熟一點囉!! 謝謝您!!
  • 哈哈~完全贊成把手留來抱小孩啦~
    趕快跟機器混熟然後做好吃的麵包給孩子們吃囉~^^

    midori09 replied in 2011/04/16 00:18

  • 訪客
  • 請問這台代購是多少錢含運,因為也在考慮home made ch800,哪一台比較優呢!
    之前用手柔要花好多時間呢
  • 彭宜屏
  • 我是剛剛上面留言那個人,不知要買那台
  • 我忘了當初買多少錢了說....
    kneader PK601是類似手工揉麵法、時間較長,
    CH-800是兩分鐘可以打好麵糰,
    我自己現在都使用CH-800因為較省時,我又是比較沒耐性 XD
    但CH-800的缺點就是麵團打出來溫度都偏高,我還會再用手甩打一下麵團降溫...
    兩台的機能不太一樣,PK601只能打麵糰
    CH-800還可以當食物調理機使用....
    你要看看自己比較需要哪種囉~
    價錢就要請你自己去問代購囉~現在日幣跟我3年前買時飆高很多呀

    midori09 replied in 2012/03/29 19:31

  • 訪客
  • 請問紅色按鈕的功能是什麼?
  • やり直し = 重新開始、重來

    midori09 replied in 2013/02/20 14:14

  • faith
  • 謝謝妳的教學分享~ 當初(大約2年前吧?)讀了妳這篇文章,
    然後雀躍地請代購幫我買下這一台, 也看了數次教學dvd,
    呵呵~ 看不懂啊~ 於是原封不動放到今天,
    請問~ 妳可不可以再教學一下?
    100%麵粉+材料一齊全部放入,按入哪個鍵?
    就可以一口氣完成呢?對我來講,中熟做法太複雜了~
    謝謝妳~ 真不好意思~
  • 阿哈~我到現在才看到留言 XD 老實說這台揉麵機我也好久沒用了,只能這樣給建議:

    把材料都秤好,水留30g先放入盆中,然後加入乾式的材料(除了果乾跟奶油),速效酵母加入留下30g的水中拌勻放入盆內然後照著以下選擇,但要記得在第一個20分鐘時暫停加入奶油跟果乾,大概就這樣吧??我也好久沒用這台了呀~~~

    先選擇 P04,
    然後按下1號最右邊的按鍵,選擇揉麵為30分鐘,
    然後按下2號最右邊的按鍵,選擇麵團熟成為2分鐘,
    然後按下3號最右邊的按鍵,選擇揉麵時間為5分鐘
    然後按下4號最右邊的按鍵,選擇發酵時間為45分鐘,
    然後按下ok,再按下綠色鍵就開始啦~

    midori09 replied in 2013/11/14 17:51

  • anygo
  • 我想買揉麵機,但不知買哪一種?
    這款日本的台灣沒有賣?如何買?
    除了揉麵還有其他功能嗎?
    謝謝你
  • 要先看妳的需求唷~妳是烘焙新手還是有稍有底子?妳要做很多不同的麵包還是只要做吐司就好?

    這台pk601只有揉麵跟第一次發酵的功能~沒有其他的了,我當初就是評估過自己只需要揉麵功能才買這台,因為我家有烤箱跟發酵箱,這台台灣沒賣~要找日本代買

    如果妳只是要做簡單的麵包的話我建議妳就買台精工的吐司機~把材料通通丟進去就有烤好的吐司可吃了,精工也有只揉麵團的選項,精工土司機上網google很多賣家或是代買,又或是找掌神工坊

    如果妳是稍有底子只是像我懶得用手揉麵的話妳可以找代買買CH-800,打麵團超快~只要2分鐘!!

    如果妳還想做蛋糕甜點的話~可以考慮kitchenaid,因為還可以打蛋白跟蛋糕糊

    妳的問題讓我覺得妳可能是新手...我建議妳去買cecillia的新書"簡單揉就好吃的家庭烘培坊",有手揉的就可做的麵包

    要不就去上幾堂基礎麵包課後再來想說要買哪台揉麵機吧~不要機器買了但因為不知道如何做麵包到最後機器就丟著生灰塵唷~

    若是只是因為不想吃外面的黑心食物~買台精工吐司機~絕對可以讓妳天天換不同吐司吃的啦~

    midori09 replied in 2013/11/14 18:05

  • 蓓蓓
  • 您好:
    看了這篇我也覺得這機器真是好用,我也想買一台了。
    其實看到照片上做出來的成品一點也不覺得是做壞的,(還是很好吃的感覺)真厲害。

    可以請教一下,可以用水洗去攪拌鋼盆內殘餘的麵團嗎?
    (因為我怕用水洗會讓攪拌鋼盆底下的機器入水壞掉,可是不用水洗好像洗不乾淨)

    謝謝
  • 可以唷~因為攪拌鋼盆跟機器是可以分開的,
    所以鋼盆是可以整個拿起來洗的,
    另外,請確定妳日文可以或是有人能翻譯,
    還有妳真的會常常做麵包再買唷~
    這台就只有揉麵跟第一次發酵的功能沒有其他的了,
    請務必想清楚再買呀~~~~
    如果妳只有偶爾做麵包的話~用手揉其實也還好啦~

    midori09 replied in 2013/12/31 14:44

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