在偉大航道上勇往直前尋寶中

我來交作業～

有網友請我翻譯 kneader 揉麵機附的食譜，

我看了一下是跟我買的 PK601 不一樣的機型，

網友小茅買的是更大台的 KK81 http://kneader.jp/product/kk81

這台可以揉到 800g 的麵糰而且也可以當食物調理機使用。

反正都翻譯了，就放給大家參考吧～

不過這是不負責任的翻譯唷 XD  我的日文沒有很好～

我的程度大概就是 "這個、那個　我全買了！！"

 要不就是 "這些我全部要吃" 這樣  




如果要轉載請留言告知並註明出處，謝謝。





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七割蕎麥麵 (三人份)

調理時間 20 分鐘 / 難易度 2 顆星



**七成蕎麥麵粉和三成小麥麵粉混合而製的叫「七割蕎麥」
(「七割」是日語「七成」的意思) 來自wiki **

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8D%9E%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E6%9D%A1

材料：

蕎麥粉                   210g
高筋麵粉                90g
熱水                       75g
水 + 一個全蛋        75~80g
手粉 (蕎麥粉)        適量




作法：

1. 把蕎麥粉 & 高筋麵粉 倒入攪拌盆中拌勻 (使粉含入空氣)
2. 粉類充分拌勻後先暫停一下機器，加入熱水
3. 設定 10 分鐘攪麵團
4. 麵團充分融合後再分多次慢慢加入 (雞蛋水)
5. 麵團成塊後就停止機器
6. 在桌上灑點手粉然後就可以整平切麵了 (切麵方法在P.66)
7. 水煮滾後再下蕎麥麵，滾水煮約2~3分鐘
8. 麵撈起後以大量冷水快沖，再裝盤



注意事項:

製作喬麥麵時的水份與揉合時間並不是固定的，
如果10鐘後麵團還是沒揉好請再加水或蕎麥粉，
請操作時視實際情況添加水或粉。