(photo : 紫蘇小黃瓜梅子雞胸肉涼拌)
台灣的夏天是一年比一年熱了 
應該是說全世界都一樣吧？
天氣熱就會想吃點冰涼的東西來消暑，
這道 鶏ささみ、きゅうりの梅肉和え (小黃瓜梅子雞胸肉涼拌)
第一次是從blogger ikumichan 的網誌上看到的，
看起來好好吃、很想動手做看看，
拜了估狗大神後，從網路上找到這兩篇很棒的食譜：
鶏ささみ、きゅうりの梅肉和え
http://mikage-madame.cocolog-nifty.com/photos/recipe/dsc04671_edited.html
きゅうりと鶏ささ身の梅肉和え
http://cookpad.com/recipe/1179109
參考以上食譜再自己修改一下
酸酸甜甜又冰涼的涼拌作法不難，快點來一起做吧！
份量 : 3~4人份
材料：
1. 雞胸柳3條 (蒸熟後撕成條狀)
2. 小黃瓜2條 (約0.3cm厚度切片)
3. 洋蔥 1/4個 (切細絲)
4. 紫蘇葉4葉 (切細絲)
5. 日式醃製梅 – 適量
6. 砂糖
7. 鹽巴
8. 日本清酒 (沒有的話可以用米酒替代)
9. 醋 (任何醋都可以，我是隨手用了白米醋)
作法：
1. 將洋蔥逆紋切絲後泡冷水 (這是為了減低刺激的味道)
2. 小黃瓜洗淨後切片約0.3cm厚度，
用鹽(約2匙)稍微搓一下後放置20~30分鐘去青味和水份
3. 調醃醬，醋：糖 約 3: 2 會比較酸或是 1：1會比較甜，
但我其實都嘛隨便加 XD 反正就是調到自己喜歡的酸甜度
(photo : 出水的小黃瓜)
4. 把出水的小黃瓜以水沖洗3次，把洋蔥絲擰乾加入醃醬醃半天。
(醃醬需至少泡到一半的小黃瓜那麼多)
5. 把雞胸柳洗淨後，取一容器倒入適量日本酒(或米酒替代也可)，
跟雞胸肉一起蒸熟，(這樣可去腥味，雞肉還軟嫩帶點酒香)，
把放涼的雞胸柳撕成條狀備用
6. 把醃制好的小黃瓜跟洋蔥絲盡量擰去水份，加入雞絲肉、梅乾肉、切細絲的紫蘇葉和一點糖調味，最後拌勻就完成啦～！
P.S.
1. 我喜歡前一晚先把小黃瓜跟洋蔥絲拿去淺漬，隔天早上再把所有料拌好，放進冰箱再冰一下，中午吃時就有冰冰涼涼、又酸酸甜甜的的涼拌可以吃囉～
(photo : 紀州梅 圖片來源)
2. 我在citysuper有買到整罐的梅子醬，如果買不到的話也可以買日式梅子(濕潤、有肉的那一種)然後自己去掉核搗成梅子醬。
3. 主圖的雞肉其實是雞腿肉 XDDD 因為第一次做的時候我哥指定要吃雞腿肉，
我第2次就是用雞胸肉，做了之後發現雞胸肉用蒸的超軟超好吃的呀!!
建議大家一定要用雞胸肉試這道食譜唷!
source :
http://www.wretch.cc/blog/ikumichan
http://mikage-madame.cocolog-nifty.com/photos/recipe/dsc04671_edited.html
http://cookpad.com/recipe/1179109
http://www.arttec-net.com/mikaku/ume/umeclub_ume01.jpg
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