(photo : 照燒豆腐 teriyaki tofu)
昨天買了一塊板豆腐,思考著要怎樣做成能帶便當的料理,
原本想要切小塊跟其他的青菜一起炒,後來在 Carol 的書中找到了照燒豆腐,
(ISBN:9789866780837 Carol不藏私料理廚房:新手也能變大廚的90堂必修課)
簡單又快速的料理,非常符合我的需求,
今年的希望就是要從我買的食譜書中做20道料理,今晚就來做第一道囉!
這是 Carol 的線上版 照燒豆腐
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133294
材料是 豆腐、糖、醬油、味霖還有薑
先把豆腐放一下到出水,然後切片
我因為怕太白粉會胖所以豆腐是直接下鍋煎並沒有裹粉,
豆腐煎到上色後先撈起來備用
然後依序加入味霖、醬油、糖 & 水煮開後再把煎好的豆腐放回鍋中一起煮到收汁即可
我覺得矽膠鏟拿來煎豆腐很好用~因為軟軟的不會傷害到豆腐
也很容易就可以把豆腐鏟起來。
最後一定要加上蔥花呀!!!整個好下飯~超好吃的呀!!!
source :
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133294
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