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(photo : 照燒豆腐 teriyaki tofu)



昨天買了一塊板豆腐,思考著要怎樣做成能帶便當的料理,

原本想要切小塊跟其他的青菜一起炒,後來在 Carol 的書中找到了照燒豆腐,


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(ISBN:9789866780837 Carol不藏私料理廚房:新手也能變大廚的90堂必修課)


簡單又快速的料理,非常符合我的需求,

今年的希望就是要從我買的食譜書中做20道料理,今晚就來做第一道囉!



這是 Carol 的線上版 照燒豆腐
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133294



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材料是 豆腐、糖、醬油、味霖還有薑



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先把豆腐放一下到出水,然後切片



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我因為怕太白粉會胖所以豆腐是直接下鍋煎並沒有裹粉,

豆腐煎到上色後先撈起來備用



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然後依序加入味霖、醬油、糖 & 水煮開後再把煎好的豆腐放回鍋中一起煮到收汁即可



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我覺得矽膠鏟拿來煎豆腐很好用~因為軟軟的不會傷害到豆腐

也很容易就可以把豆腐鏟起來。



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最後一定要加上蔥花呀!!!整個好下飯~超好吃的呀!!!



source :

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133294




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