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(photo: 紅燒牛肉麵)



買到 Le Creuset 鍋後第一件事當然就是動手煮樣東西來試試看囉~

原本想煮肉醬義大利麵,但是有人點名說要吃中式的所以就改成紅燒牛肉麵了。

先把鍋子用洗碗精以菜瓜布的海綿面清洗乾淨後就可以用啦!



這其實是我第二次嘗試煮紅燒牛肉麵,上次是還再澳洲念書的時候,

因為我家老爹不吃牛肉所以我家娘親大人不太會料理牛肉,

我除了會煮西式的以外也不太會煮中式的,

上次用的食譜是有加辣豆瓣醬的食譜,但是這次比較想要清湯式的,

上網找了一下食譜找到一個非常棒的食譜,


溫妮的家 : 家傳紅燒牛肉湯
http://blog.yam.com/winny30/article/429983


這個食譜煮出來的湯很清爽但是又風味十足!

果然阿媽的家傳食譜真的很讚呀!!


材料:

1.  蔥、薑、蒜、洋蔥、番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、辣椒
2.  牛腩 (以可樂先醃過)
3.  醬油、鹽、糖、白醋、麻油

我煮中式料理的時候材料總是隨自己的意思加,反正味道有煮出來就好

要更詳細的用量請參照原本的食譜。



做法:

1.  先把牛腩以可樂醃過至少30分鐘然後瀝乾,切條狀後以滾水川燙過備用, 
2.  把蔥薑蒜以麻油先炒過 (這樣會更香)
3.  然後把所有的材料通通丟到鍋子裡加水煮滾,再依自己喜好放入調味醬料!
4.  用LC的鍋子只要開小火燉個1~1.5小時肉一整個就很嫩啦!


注意事項:

1.  我覺得牛腩一定要用可樂醃過可以去腥味,蔥薑蒜炒過後會讓湯頭更香。

2.  不喜歡湯頭太油一定要再醃製前先把牛腩上的油都給去除掉



LC鍋子的均勻導熱功能把紅、白蘿蔔還有牛腩都煮得透軟,

一邊煮得時候記得要用湯匙把一些雜質、肉沫給撈掉讓湯頭更清爽,

最後看是要下個麵或是配飯吃都ok囉~



source :


溫妮的家 : 家傳紅燒牛肉湯
http://blog.yam.com/winny30/article/429983




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    midori09 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()